海参还有另外一个名字叫做海黄瓜，在我国算是八大海鲜之一，也是八大海鲜之首的，海参的品种有很多，在我国基本上能吃的海参可以达到12种左右，海参吃起来口感是非常有弹性的，但是脂肪的含量是很低的，还有这高蛋白，营养价值是极为丰富的，大连地区生产的海参为最
2.鱼翅
鱼翅可和我们平时吃鱼的鱼刺是完全不同的，鱼翅基本上采用的是鲨鱼鳍的部分，这个部分相当于是鱼类当中的软骨，吃起来口感是脆的，从营养方面来看价值也很高。
3.鲍鱼
说完了鱼翅之后，自然就要轮到鲍鱼了，鲍鱼算是贝壳类当中的一种，在我国辽宁大连地区是比较常见的。
4.干贝
干贝其实就是我们平时吃到的新鲜扇贝，经过加工之后的食物，如果是上好的干贝，一般味道和色泽看上去与鲍鱼相比的话，一点都不输。干贝里面含有着大量的矿物质成分，并且蛋白质的含量可以高达55%以上。
5.螃蟹
我国的各个时期都有吃螃蟹的传统，并且螃蟹的种类也有很多不同的螃蟹吃起来的味道和口感也都是不同的，并且螃蟹还可以用来制作各种菜肴。
6.虾类
我国很多的沿海城市都会盛产一些虾类食物，虾类的品种也有很多，除了海虾之外，还有一些生活在湖泊里面的虾。
7.乌贼
乌贼处理干净之后制作方法有很多，可以说从头到脚都是营养价值很高的海鲜类食品。
8.比目鱼
比目鱼在各个地区的叫法是不一样的，一般肉质是非常鲜美的，并且鱼刺比较少
